Chicorée-Sellerie-Salat

  • Fertig in: Zubereitungszeit: 25 - 30 Minuten
  • Anzahl Personen: 4
  • Rezeptgruppe: Salate

Zutaten

  • 2 Chicorée
  • 200 g Knollensellerie
  • 250 g Walnüsse
  • 4 Mandarinen
  • 2 Chilischoten
  • Zutaten für das Dressing:
  • 150 g Joghurt
  • 2 EL Mayonnaise
  • 2 EL Zitronensaft
  • Pfeffer und Salz
  • 1 Bund Estragon

Zubereitung

Den Kern der Chicoréestauden keilförmig herausschneiden und die Blätter in breite Streifen schneiden.
Den Sellerie schälen und in feine Streifen schneiden.
Die Walnüsse vierteln.
Mandarinenstücke enthäuten.
Chilischoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
Dressing:
Joghurt mit Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.
Dressing über die Salatzutaten geben.
Estragon fein hacken und über den Salat streuen.