Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Die Steckrübe sowie die Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden. Zwiebelwürfel in 1 El Butterschmalz glasig dünsten. Äpfel, Steckrübe und Kartoffeln kurz mitdünsten, mit Zucker bestreuen. Die Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 30 Min. garen. Die Butter zum Gemüse geben. Das Gemüse grob zerstampfen, mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Zutaten
1 Zwiebel 2 Äpfel 1 kg Steckrübe 400 g Kartoffeln (mehligkochend) 1 TL Zucker 250 ml Gemüsebrühe 1 EL Butter 1 Prise Muskatnuss
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