3 Eier 8 Radieschen 3 Stangen Frühlingslauch 200 g Frischkäse 2 EL Olivenöl Salz und gemahlener Pfeffer 4 Scheiben Bauernbrot
Zubereitung
Die Eier 8 bis 10 Minuten hart kochen; abschrecken und erkalten lassen.Inzwischen die Radieschen putzen und würfeln.Den Lauch putzen und den dunkelgrünen Teil sehr schräg in feine Ringe schneiden; diese in kaltes Wasser legen.Die restlichen; hellen Lauchenden in feine Ringe schneiden und mit den Radieschen; dem Hüttenkäse und Olivenöl mischen.Die Eier pellen und hacken und unter den Hüttenkäse mischen; mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brotscheiben nach Geschmack im Toaster rösten.Den Aufstrich auf die Brote geben und mit den grünen Lauchringen garnieren.
