2 Chicorée 200 g Knollensellerie 250 g Walnüsse 4 Mandarinen 2 Chilischoten Zutaten für das Dressing: 150 g Joghurt 2 EL Mayonnaise 2 EL Zitronensaft Pfeffer und Salz 1 Bund Estragon
Zubereitung
Den Kern der Chicoréestauden keilförmig herausschneiden und die Blätter in breite Streifen schneiden.Den Sellerie schälen und in feine Streifen schneiden.Die Walnüsse vierteln.Mandarinenstücke enthäuten.Chilischoten halbieren; entkernen und in feine Streifen schneiden.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.Dressing:Joghurt mit Mayonnaise; Zitronensaft; Salz und Pfeffer verquirlen.Dressing über die Salatzutaten geben.Estragon fein hacken und über den Salat streuen.
