Allgäuer Kartoffelsuppe

  • Fertig in: 30 Min.
  • Anzahl Personen: 4
  • Rezeptgruppe: Suppen

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, in Würfel geschnitten
  • 1 Stange Lauch, in Würfel geschnitten
  • 2 Möhren, in Würfel geschnitten
  • 2 EL Butter (Almbutter von Andechser, Sauerrahmbutter)
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • 200 g Schmelzkäse mit Kräutern
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Butter erhitzen und das Gemüse anschmoren bis es leicht gebräunt ist.
  2. Gemüsebrühe auffüllen, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 15 Min. kochen.
  3. Die Sahne und den Schmelzkäse dazugeben, aufkochen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
  4. Kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüber streuen.