Zutaten
- 400 g Möhren
- 250 g Zwiebeln
- 1 Stück frischer Ingwer
- Ca. 400 g Ananas
- 1 Bio-Zitrone
- 180 g rote Linsen
- Salz
- Pfeffer
- 3 TL gekörnte Brühe
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Kokosmilch
- 1/2 TL Chilipulver
- Erbsen- und Rote-Bete-Sprossen zum Garnieren
Zubereitung
- Die Möhren grob raspeln, Zwiebeln in feine Spalten schneiden.
- Den Ingwer reiben, die Ananas fein würfeln und die Zitronenschale abreiben.
- Die Linsen in einem Liter Wasser 15 Minuten kochen, mit Salz und Brühe würzen.
