Ananas Chili Suppe mit roten Linsen

  • Anzahl Personen: 4
  • Rezeptgruppe: Suppen

Zutaten

  • 400 g Möhren
  • 250 g Zwiebeln
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • Ca. 400 g Ananas
  • 1 Bio-Zitrone
  • 180 g rote Linsen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 TL gekörnte Brühe
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Kokosmilch
  • 1/2 TL Chilipulver
  • Erbsen- und Rote-Bete-Sprossen zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Möhren grob raspeln, Zwiebeln in feine Spalten schneiden.
  2. Den Ingwer reiben, die Ananas fein würfeln und die Zitronenschale abreiben.
  3. Die Linsen in einem Liter Wasser 15 Minuten kochen, mit Salz und Brühe würzen.