Blumenkohl-Quiche mit Wiesen-, oder Gartenkräutern

  • Fertig in: 40 Minuten + 30 Minuten Backzeit
  • Anzahl Personen: 3
  • Rezeptgruppe: Hauptgerichte

Zutaten

  • 250 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Brotgewürz (Anis, Fenchel, Koriander, Kümmel)
  • 150 g Quark
  • 1 Blumenkohl
  • 1 Brokkoli
  • 3 Eier
  • 150 ml Sahne
  • Wiesenkräuter:
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Gemüsebrühepulver
  • 4 TL Kräutermix (Brennnessel-, Nachtkerzensamen, Sonnenblumenblüten, Dost, Spitzwegerich)
  • Gartenkräuter:
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Dill
  • 1 TL Kräutersalz
  • 1 TL Kräuter-Flüssigwürze

Zubereitung

  1. Aus Mehl, Öl, Gewürzen, Quark und 50 ml Wasser einen Teig kneten.
  2. Eine gefettete Quicheform damit auskleiden. Bei 210 °C (Heißluft 190 °C) circa 10 Min. vorbacken.
  3. Die Blumenkohl- und Brokkoli-Röschen 8 Minuten dünsten.
  4. Auf dem Teig auslegen.
  5. 3 Eier mit Sahne kräftig verquirlen.
  6. Zubereitung Wiesenkräuter:
  7. Die Eiersahne mit Salz und Brühe würzen, über die Quiche gießen und 20 Minuten backen.
  8. Vor dem Servieren mit dem Kräutermix bestreuen.
  9. Zubereitung Gartenkräuter:
  10. Die Kräuter waschen, klein schneiden und über das Gemüse streuen.
  11. Die Eiersahne mit Salz und Flüssigwürze abschmecken, über die Quiche gießen und 20 Minuten backen.