Bohnensalat mit Thunfisch

  • Anzahl Personen: 4
  • Rezeptgruppe: Salate

Zutaten

  • 500 g grüne Bohnen
  • 250 g Cherrytomaten
  • Thunfisch natur in der Dose (ca. 300 g)
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Essig
  • 2 TL Senf
  • 1 El Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • 4 EL Rapsöl

Zubereitung

Die Bohnen putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen.
Die Bohnen abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
Den Thunfisch abtropfen lassen und in Stückchen zerteilen.
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Die Brühe mit Essig, Senf und Öl verrühren und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun die Bohnen, die Tomaten und den Thunfisch unterheben.
Den Salat einige Stunden durchziehen lassen.
Mit den roten Zwiebelringen anrichten.