Chinakohlsalat mit Zwiebeldressing

  • Fertig in: 15 Minuten + Zeit zum Pressen
  • Anzahl Personen: 4
  • Rezeptgruppe: Salate

Zutaten

  • Zutaten für den Salat:
  • 1 Chinakohl
  • 2 Bund Radieschen
  • 1 EL Meersalz
  • Zutaten für das Dressing:
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL weißes Miso (Shiromiso)
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Reissirup
  • 1/2 geriebene Zwiebel

Zubereitung

Den Chinakohl und die Radieschen in feine Streifen oder Scheiben schneiden.
Das Salz gut untermischen und den Salat von Hand pressen.
Salat weitere 45 bis 60 Minuten in einer Gemüsepresse mit mittlerem Druck pressen. Ist keine Gemüsepresse vorhanden, kann der Salat in eine U-förmige Schale gelegt, mit einem flachen Teller bedeckt und mit einer Wasserflasche beschwert werden.
Das ausgepreßte Wasser weggießen.
Das Dressing anrühren und zum Salat geben.