Kartoffelsalat mit Stangensellerie und Schnittlauch

  • Fertig in: 40 Minuten
  • Anzahl Personen: 4
  • Schwierigkeit: leicht
  • Rezeptgruppe: Beilage

Zutaten

  • 800 g kleine, fest kochende Kartoffeln
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Weißweinessig
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Zucker
  • 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Die gründlich waschen Kartoffeln ca. 25 Minuten dämpfen. Dann schälen und etwas abkühlen lassen.

Den Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Gemüsebrühe erwärmen und Sellerie hinzugeben. Vom Herd nehmen, den Essig und den Zitronensaft unterrühren. Salzen, pfeffern und den Zucker unterrühren.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Sud übergießen. Vorsichtig unterheben und 10 Minuten ziehen lassen. Dann erst das Öl untermengen und nochmal abschmecken. Den Schnittlauch zugeben und auf Tellern angerichtet lauwarm servieren.