Zucchini-Feta-Salat

  • Anzahl Personen: 4
  • Rezeptgruppe: Salate

Zutaten

  • 1 Zucchini (etwa 250 - 300 g)
  • Salz und Pfeffer
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • etwas Dill
  • 1 Stiel Minze
  • 150 g Feta (Schafskäse)
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

Die Zucchini putzen, waschen und grob raffeln.
Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Dill und Minze waschen, trocken schütteln und die Fähnchen, bzw. Blättchen von den Stielen zupfen und fein  schneiden.
Den Feta mit der Hand in grobe Stückchen brechen.
Die Zucchini in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Nun alle vorbereiteten Zutaten mit dem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:
Dieser Zucchini-Salat sollte frisch gegessen werden.